🍴올해 먹었던 것 중에 가장 만족했던 음식!
새우 알리오올리오 레시피+매실액 오일샐러드 드레싱 레시피야~


🦐새우 알리오올리오
이건 자기 취향껏 맛있게 해먹어보고 나면 밖에서 사먹기 가장 아까운 음식이라 ㅎㅎ 나는 올해 초에 친구가 넘 맛있게 해줘서 배워와서 즐겨 해먹어! 재료는 1인분 기준으로 소개할게. 2~3인분 정도는 *n 하면 될거야!

스파게티면(쥐었을 때 500원 동전 크기)
새우손질된 것 5~6마리
마늘 7~8톨
소금 1티스푼
후추 조금 톡톡
올리브유 4~5 테이블스푼

추가 재료
고추 조금(페페론치노, 청양고추, 카이옌페퍼 등 취향껏~ 1-2개?)
버섯, 방울토마토, 베이컨, 올리브, 각종 해물도 가능해!


1. 손질한 재료들 준비하기.
파스타면은 끓는 물에 8~9분 가량 삶기. 시간은 자기가 원하는 삶기 정도 맞춰서 삶으면 돼. 나는 많이 익히는 걸 싫어하는 편이야. 면 삶은 물(면수)은 조금 남겨뒀다가 마지막 볶을 때 필요하니 다 버리지 말고 일단 남겨두기! 면에서 나온 전분기랑 간이 고소해서 이탈리안 이런저런 요리에 은근 쓰이는게 이 면수야.
이 때 마늘도 편마늘로 썰면 돼. 너무 종잇장처럼 얇으면 마늘기름 내다가 타버릴 수도 있으니 두께가 좀 있어도 괜찮아.

2. 중불로 팬에 올리브유 데우기, 온도 살짝 올라온다 싶으면 마늘 넣고 튀기듯 익히기.
올리브유에서 김 너무 나면 금방 타버릴 수 있어~ 그치만 온도가 너무 낮아도 기름에 튀기는 게 아니라 절어버리는 느낌이니 잘 조절하기.
마늘 테두리가 살살 갈색 빛 나기 시작하면 고추 종류 넣고 같이 볶기!

3. 기름에서 매운향 나기 시작하면 새우 넣어서 익히기. 다른 해물도 원한다면 이 때 넣고 익혀주자.
버섯은 기름 금방 먹어버려서 나중에 넣으면 좋고 베이컨도 빨리 익으니 새우가 어느정도 익으면 나중에 넣기.

4. 마지막으로 면 넣고 면수 1~2테이블스푼이랑 함께 섞고, 소금후추 간 해서 살짝 볶아내서 맛나게 먹으면 돼 ㅎㅎ


🌱매실액 오일샐러드 드레싱
발사믹 식초 대신 매실액+올리브오일 섞어도 맛있어! 기호 따라서 매실액에 물 조금 타도 괜찮고 여기에 양파 채썰거나 새끼손톱 반만하게 다져서 재우고, 토마토랑 엽채류에 뿌려 먹으면 맛있더라 ㅎㅎ 요건 아는 언니가 알려준 레시피야!