@한번 드셔보세요 비스크 파스타..@

시판 비스크로제는 너무달아요ㅜ 진짜 비스크 귀찮은데 너무 맛있음 제 비스크는 어케 만드냐면요...

1. 새우 머리랑 껍데기 분리
2. 볶기
3. 채소랑 볶기
4. 토마토랑 청하넣고 볶기
5. 허브류와 물넣고 1시간 끓이기
6. 체에 거르기. 꽉꽉 정수를 뽑아내야됨
7. 비스크랑 남은 새우살이랑 파스타 헉 개마싯갯다;;

해동 흰다리새우를 준비합니당
대가리까지 달린 생새우여야함!! 깨끗하게 세척한 생새우가 준비됐다면 새우대가리와 껍데기를 살과 분리하고 등에있는 까만내장은 따버려야됨
양파 당근 샐러리를 준비하면 맛있다는데.. 다 쓰지도 못하고 버릴것같아서 준비하기 힘든애 둘임. 양파만 있어도 괜찮아용
큼직하게 깍둑썰기~
분리한 새우대가리와 껍데기를 냄비에 넣습니다!
오일 두르고 센불에 달달달 볶아줍니다
강조합니다 센불에 달달달!! 색이 잘 나게 볶아줍니다!! 꾹꾹 누르면서 머리에 있는 맛난 녀석들이 나오도록 해주고 다 된듯??하면 양파(및 채소들)를 넣고 약불로 10분쯤 뭉근하게 볶아줍니다
이제 여기다 토마토를 넣어줘야되는데!! 토마토 페이스트/홀토마토/생토마토 상관없음! 근데 생토마토는 껍질벗기고 자르고 하는게 귀찮아서 페이스트(2스푼쯤) 내지 홀토마토(반캔만)로 추천드립니당
페이스트가 생각보다 용량은 크고 쓸데가 없어서.. 남은 페이스트로 토마토파스타를 해드시거나? 아님 차라리 순수토마토함량이 높은 파스타소스를 넣는것도 나쁘진 않은 선택입니다

또 여기다 화이트와인도 넣어줘야되는데 그냥 청하 넣는편 맛이 다르긴하겠지만 어케 화이트와인을 뚝딱사요 내취향 아니라서 남으면 마시지도 못함ㅜ 하여튼 청하 한두바퀴 호로록 넣은다음 강불로 알콜 날려주기!

어느정도 끓었으면 이제 물을 1리터쯤?? 넣어줍니다 1시간이나 끓여야하고 물이 많으면 중간에 불을 키워서 물을 날려주면 그만이기때문에 재료가 충분히 잠기도록 넣어주고 집에 허브류가 있다면 몽땅 넣어주기......(월계수잎, 바질, 통후추, 이탈리안허브믹스 또는?? 마늘이나 대파흰부분 등등.....)
이때 로제를 만들거라면 크림을 넣어주셔도 되는데 저는 쌀을 한 줌 넣어서 농도를 쫌 잡았습니다
이제 1시간 끓여주심 되는데 첨에 발발끓으면 거품 걷어내고 약불로 보글.... 보,,글,, 보글, , 끓게 해주면 됨!

다끓이면 체에 걸러주면되는데요 한방울 한방울이 아깝기때문에 진짜 열심히 새우대가리를 누르고 체를 치고.. 해서 액기스를 잘 뽑아내줍니다

이걸 이제 소금간을 살짝해서 드셔보세요
아니 진짜 맛있음 근데 이것은 육수이므로 냉동보관해서 사용이 가능하십니다 하지만 저는 전부 파스타로 써버림^;^

~파스타~
편마늘과 발라둔 새우살 굽고 페페론치노 조금, 비스크 넣고 소금간하고 한소끔 끓으면 삶은 면 넣고볶아서 녹진해지면 불끄고 버터는 잔열에 녹여 비벼먹습니다(선택)

휴 너무 힘들죠 사실 그래서 눈앞에있는 육수를 남겨둘 생각을 못하고 당장 먹어치우느라 비스크의 무궁무진한 활용법은 .. 저한텐 없읍니다ㅜ 유튜브에 있어요 홧팅 진짜 맛있으니까 언젠간 한번 꼭 해드셔보세요 흑흑