@파스타 레시피 모음@

easy한 파스타쏘쓰편.

~토마토파스타~
사실 시판소스가 젤 간편한거 알지알지... 나도 맨날 시판소스 먹는데 가끔 직접만든게 땡길때가 있다구욧
수제 토마토소스는! 캔으로 된 홀토마토 써도 되고(토마토 페이스트도.. 써도되긴함) 생토마토로 할거면 짭짤이토마토가 진짜 맛있긴 하더라구요..

토마토 껍질에 십자로 칼집내주고 끓는물에 칼집낸 껍질이 홀랑홀랑 벌어진다 싶을때까지 잠깐 데쳐줍니당
껍질 잘벗겨지게 데쳐진 토마토는 꺼내서 껍질 쇽쇽 벗겨주기! 뜨거우니 조심! 찬물에 살짝 식혀서 하면 편하구 껍질을 잃은 맹숭토마토는 숭덩숭덩 썰어서 잠시 보관!

야매로 하는거 진짜 간단함
양파 올리브유로 캐러맬라이징하고 편마늘(전 냉동해둔 다진마늘 씀)이랑 페페론치노 조금 들들볶고 토마토 넣고 끓이면서 으깨줍니당 이때 이탈리안 허브믹스도 넣구.. 설탕도 반술정도 넣어줍니다 토마토가 산미때문에 좀 짜다싶을수있는데 소금간도 좀 해줘야함!!
(양식할거면 이탈리안허브믹스 사두면 짱편함진짜)
토마토 건더기가 싫으면 블랜더에 갈아주면 되는데, 저는 그냥 물 넣고 푸우욱 끓여서 토마토를 으깨버립니다 건더기도 있는것도 좋고 타는것도 신경안쓰임 적당히 내가 아는 소스농도가 되면 끝!
후추 좀 넣어주시면 좋구요, 좀 시면 설탕, 뭔가 부족하면 소금 조금, 다된것같은데 아쉬우면? 치킨스톡을 반술정도 넣어주면 입에 짭짭붙어요
이제 파스타 삶아서 토마토소스랑 한번 호로록 볶아서 먹으면 된답니다 끗
응용이 무궁무진해용 고기, 새우같은거 넣어도 되고 바질같은 허브류 따로 넣어도 향긋함

~크림파스타~
생크림을 사두면 쓸데가 없어서.. 우유+치즈로 유사크림파스타를 종종 해먹는데요
파마산치즈와 체다치즈를 함께 씁니다
양파, 마늘, 베이컨(없어도되는데 있는게 확실히 맛있음) 이랑 페페론치노 조금 볶고 다 볶아졌다 싶을즈음 우유콸콸 (전 2인분에 한 400미리 넣는듯) 넣고 너무 끓지않게 중~약불 조절! 체다 두장에 파마산(사실 전 파르미지아노 갈아서 넣음) 좀 많은가 싶을정도로 넣어주면 농도가 살짝 잡히는데 아쉬우면 체다 추가로 넣어줍니다 우유로 꾸덕하게 만들기 힘들더라구요..
후추도 좀 뿌려주세요 크림파스타는 후추가 잡아줘야됨!!!(물론 취향임)
그리고 간을 보면서 소금, 치킨스톡 등을 넣어줍니다 치즈때문에 짤수있으니 간 꼭 보기!
그리고 우유라서 계속 끓이면 막이 자꾸 생기고 가생이로 우유가 계속 탑니다ㅜ 어느정도 끓으면 불 내리고 삶은 파스타넣어서 한번 휘리릭 불에 올렸다가
짠 먹으면 됩니당

~된장크림파스타~
의외의 맛도리 메뉴 ㅋㅋㅋ 항정살이랑 먹으면 되게 맛나는데 다른고기랑 먹거나 베이컨을 넣거나 아무것도 안해도 괜찮긴 할듯..
고기를 넣을거면 위에 크림파스타에서 베이컨 대신 고기를 넣으면 됩니다 항정이면 먼저 굽고 기름 어느정도만 버리고(남겨두기) 거기다 양파 등등을 볶아주면 참 ... 맛있지요
크림파스타 그대로 하는데 거기다 된장을 반술정도? 간보면서 넣으면 됩니다 소금에 뭐에 된장까지 하면 짤수있어서 된장이 느끼한 치즈우유를 좀 잡아주며 간도 적절한 정도로 가감해서 넣어주셔야돼욧


*공통*
깔끔한 맛은 올리브유 베이스
꼬소~하고 농~한맛은 버터 베이스

다양한 파스타 즐겨보길 바람
꾸덕하거나 맛있는 소스는 펜네나 리가토니처럼 면이 소스를 품을수있는 면이 참 잘어울린답니다~