이건 업장마다 위치가 달라서 여기서 동선 조언해봤자 소용없을 거고 출근하고 한 달? 하면 몸으로 배우게 될거야

거기서 일 잘하는 사람 따라만 해도 금방 늘어

가게마다 동선이 달라서 정해진건 없지만! 첫 일주일동안은 꼼꼼하게 관찰하는걸 추천!

혼자일하는거야?

3명이면 아마 분담되어서 누가먼저 시작하고잇을거야 그럼 그거 보고 내가 뭘할지 빠딱 생각해서 움직이는게 젤 중요할듯!! 내가 일하는 카페도 3명에서 일하거등 ㅎㅎ

지금은 아이스 많이 나갈시기니까 눈치껏 주문받고 얼음컵만 잘 서포트해도 나머지는 일하면서 늘듯!

이건 진짜 약간.. 난 어뜨케든 빨리 해치우고 남은 시간 좀 쉬먀 하고싶다 ^^... 하는 잔머리가 되는거같아...! 그리고 아직은 시간 단축되는거에 초점 맞추기보다 안 틀리고 잘해야지! 라는게 더 좋은거같아 ! 나도 카페알바 오래했는데 그 마인드로 일하니까 굳이 생각 안 ㅎ해도 효율적으로 동선 나오고 동작이 나오더라구!

바쁠 때는 포지션이 나뉘는 게 일반적이야 커피 뽑는 사람은 커피만 비커피는 비커피만 만약 빙수가 많이 들어오면 빙수만 반자동 머신이면 커피에 두 명 붙는 게 일반적 한 명은 베이스 준비 한 명은 커피 뽑기 선임이 포지션 정해 주는 게 아니라면 그때그때 비어 있는 포지션에 내가 들어가면 돼 레시피를 다 외운 상태라면 들어갔을 때 어차피 비커피를 먼저 하게 될 거야 바쁠 때 비커피 하다가 커피 하다가 픽업 보다가 이런 식으로 포지션 옮겨 다니지만 마 차라리 설거지를 하는 게 나아 그리고 반자동이면 어차피 커피 베이스 준비하는 분이 픽업도 자동으로 보게 되니까 자기가 커피 베이스 준비를 하게 된다면 픽업까지 봐 주면 돼

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포스기에 메뉴위치부터 외우구, 매장 사진촬영가능하면 어디에 뭐뭐있는지 사진찍어서 미리 파악해놓는 것두 좋을 거 같애! 알바힘내!!

혼자 일한다는 가정하에 주문받고 - 에스프레소 샷내리기 - 스무디류같은 음료 만들기 - 빙수만들기 어떤 빙수인지 모르겠지만 빙수는 빨리 녹으니까 최대한 늦게 만드는게 좋고 주문상황봐서 만들어야함... 예전에 우리매장 알바가 아직 나갈때도 안됐는데 빌지 확인안하고 빙수부터 만들어놔서 다 녹은적 있음 ㅜㅜ

✨스무디 같은 시간 오래 걸리는 메뉴부터 먼저 한 다음에 아아 같은 쉬운 커피 치기! 러쉬 치고 나서 손님 없을 때 미리 컵에 홀더 채워서 두기, 아아 물 미리 담아두기 요정도만 해도 낫밷

3명이면 아마 역할 분담 될텐데 주문서 빌지 보고 제가 이거 할게요! 하던가 아니먄 다른 분들이 하고 계시면 설거지/물 채우기/ 얼음 채우기/컵,빨대 채우기 등등 이런거만 해줘도 완전 도움 돼! 진짜 포스기가 젤 중요함 ㅠ 음료는 사람 많아서 밀리는게 눈에 보여서 좀 괜찮은데 주문 빨리 빨리 못 받으면 컴플들어옴

샷은 가장 마지막에!! 라떼 이런거야 어쩔 수 없다 쳐도 아메리카+타음료면 샷 제일 마지막에 내려야지..! 그리고 밑잔 다 준비해놓고(예를 들어 아메리카노 6잔이면 물 6개 다 담아놓고 샷 내리기) 이런 식으로 해야 안헷갈려